Archivo | febrero, 2012

Torta de Piña….

28 Feb
     Hoy me he dado cuenta de lo importante que es conocer una receta para usar moldes correctos y no caer en el caos que se volvió mi pobre horno….
     Comencé escogiendo un molde de 26 centímetros, y luego pensé que era muy grande…y NOOOO,.. fue lo peor que hice….porque en esta receta no se podía cambiar de opinión a último momento…Se podrán imaginar, cuando comenzó a crecer el bizcocho, pensé que moría…. cada minuto, me asomaba y cada vez era peor, hasta que comenzó a desbordarse y allí empece a estresarme, porque no podía hacer nada…así que decidí que simplemente tenía que esperar y rogar que quedara bien….
     Después de 45 minutos estaba listo e hice algo que esta súper prohibido en repostería (desmoldar en caliente), pero no aguantaba, necesitaba ver que estaba listo y que las rodajas de piña seguian en su sitio…Tuve que quitarle un poco de masa de los lados…pero el resultado fue bueno y queda un bizcocho esponjosisiimo, que es como a mí me gusta….
     Esta torta se come mucho en mi país…y fue una compañera de trabajo, que también es de Venezuela quien me paso la receta, yo lo único que hice fue cambiar unas cositas…Gracias Marlene
Ingredientes:  
6 huevos
150 gr. de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar
1 !/2 taza de harina
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
1/4 taza de leche
1/4 taza de almíbar que viene en la lata de la leche (lo que sobre reservar para el almíbar)
Almíbar:
1 taza de azúcar
1/2 taza del almíbar que trae la lata de piña
1/2 taza de agua
1 lata de piña
Preparación:
     Normalmente el almíbar se hace directamente en el molde donde se va a hacer la tarta…pero como no estaba segura que fuese a resistir tanto calor, lo hice en una olla y cuando estaba comenzando a cambiar de color, lo termine en el molde de la tarta…
     Para hacerlo, simplemente se coloca el azúcar, el agua y el almíbar de la leche en el fuego y se deja hasta que la mezcla este oscura, pero teniendo cuidado que no se queme.  Se reparte por todo el molde y se le coloca los trozos de piña.
     Para el bizcocho, se baten las yemas, el azúcar y la mantequilla.  Unos 4 minutos después, se le agrega la leche, la vainilla, el polvo de hornear y la harina, poco a poco, y se mezcla muy bien…en este punto iremos batiendo las claras a punto de nieve, que mezclaremos con la masa anterior, pero no con la batidora, lo haremos a mano.  La mezcla se vierte en el molde en donde tenemos preparado el almíbar con las rodajas de piña y listo…45 minutos después y 180ºde calor, tendremos una magnifica tarta de piña….

    

Noche de pasión cubana!!!!!

21 Feb
     Definitivamente los ordenadores y yo tenemos un problema…les juro que no les hago nada, pero no se qué ocurre que siempre les provoco problemas técnicos….no es lo mío!!!!
     Este fin de semana, me ha tocado hacer una tarta súper divertida…era para celebrar el

cumpleaños y prejubilación de un compañero de trabajo de la chica que me llamo y quería que hiciera algo que fuera picantón.  Así que después de darme varios datos y contarme que le gustaba viajar a Cuba, decidí que la mejor manera de demostrarlo era con una noche de pasión cubana, tras haber tomado unos roncitos….

     Hubiese querido ponerle mil detalles más, pero no hubiese quedado hueco en la tarta, para todo lo que quería ponerle….me encanta cuando la gente me pide cosas y me dan libertad para crear a mi manera…el resultado ha sido un bizcocho de yogurt, relleno de ganache de chocolate blanco y almíbar de vainilla…..

quien quiere un roncito??

 

  

    

   

Trifle de fresas, bizcocho de chocolate negro y crema chantilly!!!!!

12 Feb
     Hoy es el segundo día que tomamos este postre…nos estamos volviendo adictos!!!! no lo conocía y ojeando en una revista que me regalaron, me llamo la atención lo fácil y rico que parecía, además llevaba crema chantilly que me encanta y era el momento perfecto para aprender a hacerla en casa….
     La primera vez que hice la crema…se me corto, no estoy acostumbrada a la rapidez de la Kitchen Aid y en vez de quedar crema, se hizo como mantequilla…la segunda vez quedo perfecta y no pare de comérmela a cucharadas…
     El trifle es un postre elaborado a partir de crema, fruta, masa de bizcocho, zumo de frutas, gelatina y nata montada…Los ingredientes que queramos usar, se distribuyen en capas con el bizcocho como separación entre ellas y la fruta al final…es un postre típico ingles…yo lo he tuneado un poco…
     Para el bizcocho: lo hice fino, para luego cortarlo el círculos y que tuviese el diámetro del vaso…y la masa fue la de los cupcakes de chocolate negro.
160 gr de harina
210 gr. de azúcar
5 gr. de levadura
75 gr. de cacao en polvo
3 gr. de sal
1 huevo
110 gr. de leche
50 gr. de aceite
1 cda de vainilla
75 gr. de agua.
     Mezclar en un cuenco el azúcar, cacao, levadura, harina, sal y bicarbonato.  En otro cuenco batir los huevos, la leche, el aceite y la vainilla…una vez batido todo muy bien, agregamos la otra mezcla, poco a poco.  Luego agregar el agua caliente y cuando este todo integrado….tenemos la masa lista!!!! Hornear 15 minutos a 175º
Crema Chantilly: 
500 gr. de nata
150 gr. de azúcar glass
1 cucharada de vainilla 
     Batir la nata, hasta espesar.  Luego incorporar poco a poco el azúcar glass y la esencia de vainilla.  Llenamos una manga y reservamos….
     Para armar el postre, simplemente ponemos una capa de crema, luego el bizcocho, después mas crema, cortamos unas fresas en rodajas y se las agregamos, mas crema y listo….yo puse dos trozos de bizcocho, pero creo que cada quien puede poner lo como quiera y en el orden que quieran, seria un trifle, personalizado!!!!

al cielo……

Productos Carmencita….

11 Feb

     Que maravilla…me ha llegado un “super” paquete de Carmencita…para mi estos productos son los mejores y no lo dijo por haber recibido el paquete, si ven en mi cocina, suelo usar sus especias y sobretoooodo su azafrán y no solo yo, suele viajar a muchos kilómetros, hasta llegar a mi madre , que vive en Venezuela:)!!!!

     A partir de mañana comienzo con las recetas, porque hay algunas de las especias, que no las conozco y ya tengo ganas de usarlas::::sazonador de carne, sazonador de verduras, cristales de sal marina con romero, cristales de sal marina y muchas mas….
     Y para mi….la mayor sorpresa es un spray de azafrán…que cuando lo use, ya les contare que tal!!!!

    

Cupcake de chocolate con frosting de Champán…

11 Feb

     No podía ser menos y dejar de elaborar unos cupcakes que hicieran referencia al día de los enamorados….como no soy de las que lo celebran, he hecho algo sencillo, pero riquisimo….el chocolate siempre es una opción segura y más aun con la receta de la Lacuchipandanda….

     El frosting con sabor a Champán, es una maravilla y muy peligrosa, porque te dan ganas de comértela a cucharadas….les aseguro que si la prueban, querrán usarla siempre…..

Ingredientes:  160 gr de harina, 210 gr. de azúcar, 5 gr. de levadura, 75 gr. de cacao en polvo, 3 gr. de sal, 1 huevo, 110 gr. de leche, 50 gr. de aceite, 1 cda de vainilla y 75 gr. de agua.
     Mezclar en un cuenco el azúcar, cacao, levadura, harina, sal y bicarbonato.  En otro cuenco batir los huevos, la leche, el aceite y la vainilla…una vez batido todo muy bien, agregamos la otra mezcla, poco a poco.  Luego agregar el agua caliente y cuando este todo integrado….tenemos la masa lista!!!! Hornear de 18 a 20 minutos a 175º
     Recordar….que siempre deben estar los ingredientes a temperatura ambiente….
   

    

Y llego la Kitchen Aid….

6 Feb
     Por fin la tengo en casa, estoy súper  emocionada y con muchas ganas de hacer cositas con ella…abrir la caja ha sido mejor que los regalos de navidad o reyes, fue como volver a cuando era pequeña, que casi no dormía para esperar mis regalos….

     Desde que comencé  con este blog…he tenido muchas alegrías y esta ha sido una de las mejores de ellas…creo que mis padres estaban tan locos de escucharme hablar de laKitchen Aid,

aunque estoy segura, que me ven tan contenta con lo que hago…que eso ya es suficiente para ellos….Los quiero!!!!!
La Kitchen pollita….la compraron en mylovelyfood.com tengo que decir que Ingrid es súper
paciente y es muy amable….les recomiendo a todos los que quieran una, hablar con ella…las tiene de todos los colores y con descuento especial!!!!!

   

PANIFICADORA….

6 Feb

     Esta entrada no es para mostrarles una tarta, ni una receta, ni un curso…ni nada de nada!!!! Es simplemente para desahogar mi frustración…
     Llevo esperando mucho tiempo para comprarme la panificadora del LIDL y este sábado salía la promoción, así que le avise a mi prima, para que me llevara temprano, porque sabía que habían muchos interesados…..a las 7:30 me levante, me arregle y me fui a casa de mi prima….desayunamos y a las 9:30 nos fuimos en busca de mi anhelada panificadora…hasta aquí todo bien…pero al llegar a la tienda….”sorpresa” tenia horario de apertura a las 9:15, salí corriendo (mientras mi prima pensaba que era una exagerada) y al entrar, me dice una empleada…que NO QUEDABA ninguna, que volaron y que habían muyyyyy pocas unidades!!!!! Como aun era temprano, nos dice que vayamos a la otra tienda que abría a las 10:00….vi un rayo de luz y salimos corriendo….llego a tiempo, apenas están abriendo y solo hay como 10 personas…..y cuál es mi sorpresa que no hay unidades suficientes para todas las personas que allí estábamos, donde yo me incluyo en las que no pudimos llevarnos una casa.  Le pregunto a una empleada si van a salir mas y me dice que NO, que era lo único que había….me quedo planchada y al irme veo a en la caja a los pocos afortunados de la LOTERIA…o no mejor dicho el EUROMILLON…porque este es casi imposible que te toque y así pasa con las panificadoras del Lidl….la próxima vez que salga la promoción, ya sé que tendré que acampar en la tienda…..