Archivo | diciembre, 2011

CUPCAKES DE VAINILLA Y CHISPITAS DE CHOCOLATE CON FROSTING DE LIMÓN

28 Dic
     Después de hacer el curso en la cuchipanda, tenia muchas ganas de hacer su receta de cupcakes, así que me he decidido a hacerlos para despedir el año con mis compañeros de trabajo…he puesto en práctica una técnica de decoración que ví en algún lado de internet y me encanta como queda el resultado….

     Para el decorado, simplemente coloqué unas gotas de colorante rojo y verde en varias partes de la manga y luego realicé trazados verticales…al echar el buttercream, hace el efecto…..

     La receta de la Cuchipanda de cupcakes de vainilla

*  150 gr. de harina
*  1 cdta. de polvo royal
*  3 gr. de bicarbonato de sodio (opcional)
*  2 huevos
*  150 gr. de azúcar
*  90 gr. de aceite
*  1 cdta. de vainilla
*  100 gr. de leche

     Preparación:  Mezclar el azúcar con los huevos.  Cuando esté bien mezclado, agregamos poco a poco el aceite y seguimos batiendo.  Pasados unos minutos, agregamos la harina, el polvo royal, el bicarbonato, la vainilla y la leche (alternamos harina y leche), sin dejar de batir.  Cuando tengamos la masa lista, les echamos las bolitas de chocolate.  Horneamos a 175º, durante aproximadamente 20 minutos (depende del horno).

     Buttercream de limón

     Mezclamos 250 gr. de mantequilla, 300 gr. de azúcar glass, 2 cdta. de leche y extracto de limón. 

TARTA DE NAVIDAD DE LA FAMILIA PINGUINO…

28 Dic

     Tenía mucha ilusión de hacer esta tarta….me encanta la navidad!!!!! pase muchos dias buscando por Internet para inspirarme y ya tenía decidido que hacer, hasta que comencé a decorar la tarta…soy un desastre, siempre termino cambiando la idea…la próxima vez intentare hacer una guia en papel, aunque dudo que le haga mucho caso jajajaja.

     Para evitar tener mucho trabajo el ultima día, decidí comenzar a modelar los pingüinos día por día…y a medida que los iba haciendo me daba cuenta que MODELAR no es tan difícil….es solo ponerse y tener paciencia y si sale mal….se vuelve a intentar, seguro que a la tercera va la vencida…

     El ultimo día, pensé que si ponía solo pingüinos iba a quedar muy pobre la tarta y allí fue cuando viendo imagenes de otras tartas, pensé en hacer un papa noel….aunque me dije….puff tiene pinta de ser supeeer complicado…Me puse a buscar un vídeo de como modelarlo y al final lo logre….no es que sea perfecto, pero al menos dá el pego.

     Los  bizcochos eran de yogurt, rellenos de ganache de chocolate con leche, mermelada de fresa y sirope de vainilla.  Use un molde de 10 y otro de 22…así que hice la receta doble y dividí la masa en ambos. 

     Fui un poco exagerada en el tamaño de la tarta, porque solo eramos 7 pero es que me hacia mucha ilusión hacer una de dos pisos….así que aun sigo comiendo tarta 🙂

      Espero que hayan sido buenos y les hayan traído muchos regalitos….yo tengo la suerte de celebrar navidad y reyes…así que me toca regalo doble. Este año igual me llega un regalo muy especial, pero hasta después de reyes no se lo puedo contar,…..no sea que me traigan carbón…..

                                         

                                     

         

                            Y LLEGÓ PAPA NOEL

 

Hallacas!!!!!

17 Dic
     Uno de los platos tradicionales de mi país, son las hallacas.  Para mi es imposible tener unas navidades sin ellas.  No es tanto por la comida en si, sino por la sensación que me trasmite, es volver a casa, rodeada de toda mi familia.  Todos participan, hasta los niños, aunque sea poniendo una pasa en cada hallaca.  Pasas tres días de muchiiisimo trabajo, pero es divertido y mas si se hace en grupo…
     Este año, me ha tocado hacerlas solas, pero la ilusión es lo que cuenta…a ver que sale.
    Como casi siempre, he hecho una recopilación de muchas recetas y las he adaptado a mi gusto..voy a poner los ingredientes y si alguien tiene alguna duda, pregunten!!!!!
Ingredientes:  Cebolla, puerro, cebollino, pimiento rojo, pimiento verde, un poco de ralladura de tomate sin piel, un poco de papelón rayado,encurtidos, vino dulce (yo use moscatel), vinagre balsámico, salsa inglesa,pasas, aceitunas, pimentón dulce, alcaparras, laurel, comino, pimienta,  ternera, jamón de cerdo y pollo.
Día 1:  corte las carnes y las verduras en cuadritos pequeños (excepto el pollo, que se pica en hilachas).  Luego cocine el pollo en abundante agua, con cilantro, pimientos, cebolla y puerro.  Lo mismo hice con el cerdo y la ternera.  Una vez listas, las colé y reserve el agua (luego servirá para hacer la masa).
Día 2:  Sofreí las verduras blancas, hasta que estuviesen bien pochaditas.  Una vez listas, se agregan los pimientos.  Pasados unos minutos, se le agrega una mezcla previamente elaborada con (el papelón, el vino moscatel, el vinagre balsámico, la salsa inglesa, los tomates rayados y vegetales encurtido), en este punto, le agregue también las alcaparras licuadas, ya que no me gustan enteras, las pasas y las aceitunas.  Cocinar durante una hora a fuego bajo.  Transcurrido este tiempo, le agregamos las carnes, mezclamos bien y cocinamos otros 20 minutos mas.  Si esta muy liquido, agregamos un poco de maizena, para espesar…
Día 3:  Limpiamos las hojas y las cortamos dependiendo del tamaño que queramos que tenga la hallaca.  Este año compre hojas en el carrefour y en un locutorio.  La calidad es la misma, pero el precio no….Carrefour las tiene mucho más económicas y hay algunos locutorios que se pasan en los precios. 
     Una vez que tenemos todo listo…comenzamos a hacer las hallacas.  Ponemos una hoja de plátano, le aplastamos una bola de masa….yo luego la aplasto con la mano, para que quede muy fina, le agregamos el guiso y si queremos le ponemos una tirita de cebolla, de pimiento, una aceituna y un trocito de bacón (lo llaman adorno).  Luego cerramos la hallaca como si fuera un sobre y tenemos lista nuestra hallaca….
     Espero que estos datos le sirva a la gente para animarse a hacer las hallacas….yo lo he hecho en tres días, porque preferí hacerlo con calma…aunque parezca complicado es bastante fácil….así que intentarlo, que ahora es mucho mas fácil encontrar los ingredientes, cosa impensable hace 10 años….

Curso de Cupcakes en la CUCHIPANDA (Vigo)….

17 Dic

     Ya les había comentado que abría la Cuchipanda, pensé que iba a ser una tienda, pero al final es mucho mejor que eso, es una escuela….en la que también tendrán muchas cositas a la venta, que son necesarias en este mundo del sugarcraft…
     Primero que nada, agradecer a Greta, que no solo es encantadora, sino que también es generosa.  Hoy fue el primer curso en la Cuchipanda y he tenido la suerte de estar entre las participantes.  La temática era obviamente “Navidad”, pero no he perdido ningún detalle…guia, recetas, tips…etc..
     Además de ofrecer muchos cursos, también ofrece tipos de bonos, por lo que los cursos salen muy bien de precio y sabes que lo da alguien bien preparado y que no te va a timar…Así que ya saben, animense..
     El local, esta muy bien logrado y una vez dentro es imposible no tener ganas de hacer mas y mas…
     Así que hasta la próxima…. que sera en breve!!!!!!

 
 

      Primer grupo de la CUCHIPANDA!!!!!!!

Arepitas aplanadas!!!!!

12 Dic
     Una de las cosas que mas me gusta de la comida venezolana es la “arepa” ese pan, bollo, complemento, tosta o como se quiera llamar.
     Creo que han sido muy pocos amigos, a los que no le a gustado y lo mejor de todo es que se puede rellenar de lo que uno quiera…he visto a gente comérselas hasta con mermelada….Existen areperas, que tienen buffet con cantidad de rellenos y nombres particulares para cada una:  domino, reina pepia, pelúa jajajaja
     Existen varias maneras de hacerlas, a la plancha, al horno, fritas, dulces, grandes, pequeñas….y el resultado siempre es genial…
     Me había sobrado masa y al abrir la nevera para ver que hacia de cena, me he animado a hacerlas a la plancha y muy finitas, de esta manera se hacen rapidito.
     Mi abuela, que es una cocinera fantástica y es una de las personas de las que he heredado las típicas recetas familiares, siempre dice que una arepa no esta bien amasada si no se infla al cocinarse…así que a coger dato!!!!!!
     Las bolitas las hice del tamaño de un limón, pero eso queda al gusto de cada quien….

     Luego aplaste la bolita.  Para aplastarla, corte en dos una bolsa del supermercado y puse una parte abajo y otra arriba, de esta manera no se pega la masa a lo que usemos para aplanarla (yo use un plato).
 
Y este es el resultado…Yo las pongo en este pañito que es especial para mantener el calor de las tortillas de maíz, pero con envolverlas en un paño es suficiente.

Finalmente, nos las comimos con jamón y queso y un buen vaso de zumo…fue como estar en casa de mis padres y volver a aquellas cenas con mis hermanos…

  

Y llego el barquito….

11 Dic
     Hoy tocaba comida familiar y para mi era el momento perfecto de hacer una de mis tartas…
     El anfitrión trabajaba en la mar, y ya que siente especial cariño por navegar, que mejor ocasion que hacer una dulce representación de esta antigua profesión, y aunque quería modelar un marinero para representarlo, termino siendo una chica :).  Igual plasme uno de mis sueños en la tarta y que mejor que unas vacaciones navegando.  Creo que el relax de la muñeca es lo que a mi me gustaría ahora mismo….

     Es un Bizcocho de yogurt de vainilla, que para mi es de lo mejor, relleno de frosting de chocolate con leche y sirope de vainilla..